Au Mali, on mange quoi ? La suite…

J’ai parlé déjà de ce que mangent les Maliens dans la vie de tous les jours. J’ai parlé aussi des fruits, disponibles en grande quantité ici… Mais je n’ai pas parlé de ce que mangent les toubabs ! En effet, au Mali, quand on en a les moyens, il est possible de manger presque exactement ce dont on a l’habitude au Canada. Mais il faut en avoir les moyens. Parce que, d’abord, la plupart des maisons ne sont pas équipées d’un four. Alors dès le moment où vous ne pouvez pas vous payer un four, il faut éliminer toute la bouffe du genre pizzas, gâteaux, tartes, pâtés… Quand même, les boulangeries sont nombreuses en ville et il y a quelques pâtisseries. Aussi, on peut manger de la pizza dans certains restos. Quant aux gâteaux ou pâtés, on les prépare généralement dans l’huile…

Maintenant, même sans four, les toubabs peuvent trouver de la bouffe typiquement occidentale à se mettre sous la dent. Outre les nombreux restos de type toubabs, où une assiette coûte en moyenne 5000FCFA (13$CAN), il y a à Bamako quelques supermarchés, les plus connus étant La Fourmi, où j’ai l’habitude d’aller, et Azar Libre. L’un et l’autre sont presque voisins, sur la route de Koulikoro, dans le quartier Hippodrome. C’est loin de chez moi, j’y vais donc rarement, peut-être deux fois par mois. L’un et l’autre sont la propriété de Libanais, de deux groupes qui, dit-on, se font concurrence par leurs supermarchés respectifs, mais également par leurs restos respectifs, situés tout près, et voisins également.

En fait, si je vais au supermarché, c’est pour deux choses essentiellement : la viande et les céréales. Pourquoi la viande ? Parce que là-bas elle est tranchée déjà, conservée dans des frigos, et bien à l’abri des insectes. Sans le supermarché, je devrais soit acheter la viande au marché, où les mouches s’en donnent à coeur joie, soit acheter ma viande sur pied, vivante...

Quant aux céréales, il est possible de trouver des boîtes de céréales dans les alimentations (épiceries) près de chez moi. Mais le choix est limité et le produit pas toujours frais, car les Maliens n’ont pas l’habitude de manger les céréales, trop dispendieuses. C’est au supermarché seulement que j’ai un peu plus de choix. Seulement, au supermarché, c’est cher. Une boîte de céréales de type Muslix ou Special K va me coûter plus de 3000FCFA, soit près de 8 ou 9$CAN.

Ainsi, voilà l’inconvénient du supermarché : comme la plupart des produits là-bas sont importés, de France généralement, ils sont chers ! Quelques exemples ? Une barre de chocolat du genre KitKat ou Bounty : 800FCFA, soit 2$CAN. Une boîte de jus de légumes : plus de 2000FCFA, donc plus de 5$CAN. Un petit paquet de craquelins : 2500FCFA, soit plus de 6$CAN. Des ananas en boîte (pour quand je suis trop paresseuse pour couper les fruits entiers) : 900FCFA, soit plus de 2$CAN. La différence n’est pas énorme, mais elle se fait sentir dans le total de la facture. Si j’économise beaucoup d’argent en faisant mes achats au marché en plein air, je brûle toutes mes économies à chaque virée au supermarché!